我爱家乡的芡实

广东省潮州市潮安区东凤镇下张濬智学校 601班　张锶捷

　　红红烈日抹不去它那青翠的绿色，狂风暴雨淹不死它那勃勃的生机，它就是大名鼎鼎的芡实的保护罩---叶子。而它下面，季后赛芡实了！而我的家乡——美丽富饶的下张村，也因种植芡实而闻名遐迩。

　　下张人种植芡实已经有上百年的历史。全村有八成以上的人家是种植芡实或从事有关芡实方面的劳作。下张村也因此称微“芡实之乡”。          

　　芡实是一种生长在水里的植物，被誉为“水中人参”。一般在正月里播种，二，三月移植到池塘或大田里，四，五月时就可以收获。成熟的芡实像一只绿色的刺猬，收割的人就总会被划破手脚。然后用煤炭干洗去芡实上油质，滑滑的皮，再用旧衣服把芡实搓干。经过一道道复杂的步骤，一个平静的芡实就诞生了。在剥芡实的时候，人们就会用小刀放在芡实的“鼻子”上转个半圈，芡实的壳就变成了两瓣，呈现在你双眸前的一大颗粉粉的，淡黄晶莹的，珍珠似的，圆润的果子，这才是能食用的芡实。                                                                            

　　芡实外观好看，味道也很鲜美。每当夏天的时候，奶奶就会给我煮一碗芡实。煮熟后，别说吃，光是闻都已经“口水直流三千尺”了。舀起来一勺芡实，放在舌上，就好像进入了天堂。吃着芡实，香味沁人心脾，让人回味无穷。                                                  

　　芡实不仅味道好，还富有超多营养价值。你们知道宋代大文豪苏东坡到了老年为什么依然身强力壮，面色红润，才思敏捷吗？根据他书上的记载，这主要功劳都来自于他十年如一日地煮芡实。可见芡实的作用是非常之大，是滋补强身的好食物。但是，听奶奶说，芡实一次不能多吃，否则会难以消化。      

　　芡实没有荷花清高，也没有睡莲柔顺，跟它们相比，芡实只是一个野孩子，顽强彪悍，只有是有水的池塘就可以生长。更令人惊奇的是，除了枯水期以外，芡实圆圆的叶子总是贴在水面上，就像脚踏实地的农村娃，朴实忠厚。它不像荷叶可以高出水面许多，骄傲而招摇。                        

　　我爱家乡的芡实，因为它让全村人走上了致富的道路。